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1、食堂刷卡機(jī)大牌

食堂刷卡機(jī)大牌

4米左右的工作臺(tái)，3臺(tái)刷卡機(jī)，1臺(tái)微波爐，2個(gè)超大電飯鍋，15余種點(diǎn)心：饅頭、花卷、窩窩頭、包子、米發(fā)糕、雞蛋餅、韭菜餅、南瓜餅……這是中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)四食堂賣早點(diǎn)的地方，也是操柏安師傅的工作前臺(tái)。

11月20日下午4點(diǎn)，記者走進(jìn)四食堂，被同學(xué)們稱作“好刷叔”的操柏安師傅剛采購(gòu)回來(lái)。手里提著斤余米酒和六七斤黃豆。師傅說(shuō)：“這是用來(lái)做米酒粥和豆腐腦的?！币?yàn)槲⑿?，眼睛瞇成了兩天弧線。加之兩鬢的白發(fā)，這位53歲的工作人員，顯出了特有的和藹可親。

“哦，就是那個(gè)‘好刷叔’！”

“操叔叔您知道學(xué)生叫您‘好刷叔’嗎？”記者向在采訪過(guò)程中一直在笑的操柏安提出這個(gè)問(wèn)題，桌子對(duì)面的操柏安笑意更濃了。“就是說(shuō)我的口頭禪吧，‘好，可以刷！’”他說(shuō)完似乎又有些害羞，臉上開始呈現(xiàn)緋紅。

“好，可以刷！”這是中南大第四食堂里特有的一道風(fēng)景。每天清晨，前去第四食堂就餐的學(xué)生踏進(jìn)四食堂的門檻就總會(huì)聽到操柏安這一聲洪亮的口頭禪，“好，可以刷！”。

“好，可以刷！”操柏安的這句口頭禪曲調(diào)悠揚(yáng)，節(jié)奏感很強(qiáng)，有一種唱歌的感覺，給2011年新入學(xué)的大學(xué)新生留下了深刻的印象?！芭?，就是那個(gè)‘好刷叔’！我們軍訓(xùn)的時(shí)候就認(rèn)識(shí)他了，他每天說(shuō)的那句口頭禪讓人感覺特別親切和熱情。”談到對(duì)操柏安的印象，住在離四食堂最近的中區(qū)學(xué)生都不約而同地想起了那首傳奇的“好刷歌”，也是因?yàn)檫@個(gè)原因，大家給操柏安起了個(gè)可愛的外號(hào)“好刷叔”。

同學(xué)們都說(shuō)，他的口頭禪聽起來(lái)很舒服，“有時(shí)候，剛起來(lái)還迷迷糊糊的，聽他那么一句，頓時(shí)感到周圍幾道目光看向我和他，自己不精神都不行！”

操柏安師傅最常說(shuō)的四句話是：

“要什么？”

“可以刷。”

“挑一個(gè)。”

“熱一下吧？”

珍藏了7年的報(bào)紙

11月14日下午，記者第一次采訪了操柏安師傅。

“有些拘謹(jǐn)，不善言談，但你可以看出，他就是一個(gè)踏踏實(shí)實(shí)工作的人?！钡谝淮蔚牟稍L小結(jié)上，幾位記者這樣評(píng)定他。

在并不激烈的談話之余，操師傅從口袋里掏出一份報(bào)紙——2004年，中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)校報(bào)第134期的“五一特刊”，第四版“五一特稿·勞動(dòng)者的剪影”里，“操柏安師傅的一天”幾個(gè)大字赫然入目。

報(bào)紙疊成了四方塊兒，那篇報(bào)道他的上方，有一行清秀的小楷：“操叔叔：見到您上了報(bào)紙，宿舍的姐妹們高興的又蹦又跳的。您是我們宿舍的‘名人’，因?yàn)槲覀兌紤蚍Q您為‘笑笑的’。為了見您，今早特地早起，去四食堂買了您親手做的早餐。祝您永遠(yuǎn)那么開心！”

這是當(dāng)年采訪他的校報(bào)記者留下的。操師傅把這樣的小舉動(dòng)，列入他21年食堂工作里最為深刻的事件之一。每年，都會(huì)有不同的人，給師傅送來(lái)同樣的問(wèn)候。雖然簡(jiǎn)單，卻成為操柏安師傅心中的溫暖。

畢業(yè)時(shí)，有同學(xué)穿著學(xué)士服跑到食堂和“好刷叔”合影留念。

下課后，有同學(xué)會(huì)過(guò)來(lái)幫他打卡賣點(diǎn)心。

回母校的畢業(yè)生，邀請(qǐng)操師傅去他們工作的城市玩。

假期在武大食堂工作，一位在中南大讀完的本科現(xiàn)工作于武大的一位老師，會(huì)高興地對(duì)他說(shuō)：“還記得我嗎？”

有條不紊地工作

凌晨三點(diǎn)，起床，開始蒸饅頭、包包子、煎餅等工作。

六點(diǎn)半前，做好各類餐點(diǎn)。

九點(diǎn)半左右，吃早飯。從起床的時(shí)間算起，已經(jīng)工作了六個(gè)小時(shí)。操師傅說(shuō)：“這是一天中最累的時(shí)候?！?/p>

下午三點(diǎn)，為第二天的早點(diǎn)和面，守點(diǎn)賣點(diǎn)心。

晚上七點(diǎn)，吃飯，回家。偶爾翻看有關(guān)早點(diǎn)的書籍。

每天，他和其他兩位師傅大概要做七八百個(gè)饅頭。21年的工作中，幾乎從未遲到過(guò)。他開玩笑說(shuō)：“別人還要專門出去跑步鍛煉身體，我揉面粉做饅頭就得到很好的鍛煉了?！惫ぷ髦啵賻煾迪矚g打乒乓和羽毛球。但是，僅在放長(zhǎng)假的時(shí)候，可能會(huì)去。

一年四季，都會(huì)有客觀環(huán)境造成的困難：夏季，起床不是問(wèn)題，但廚房很熱；冬天，廚房夠溫暖了，可早起又成為考驗(yàn)。

談到自己的工作，操柏安有著說(shuō)不完的話題。他認(rèn)為，和領(lǐng)導(dǎo)的溝通對(duì)自己的工作很重要，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)都很支持他的工作，有問(wèn)題找領(lǐng)導(dǎo)反映也能得到很快的解決。

他的同事也這樣評(píng)價(jià)他：“從來(lái)沒(méi)有看到他喊累，喊苦過(guò)?！辈賻煾嫡f(shuō)：“我也有感到很累的時(shí)候，但是我想著那些學(xué)生都對(duì)我那么好，我自己不用心去對(duì)待那些孩子們?cè)趺春靡馑寄?？?/p>

操師傅的面點(diǎn)，在同學(xué)們口中廣受好評(píng)。除了精湛的手藝外，他非常注重吸收學(xué)生對(duì)他工作的意見。太咸了，太淡了，太甜了，或者剛好適中，操師傅都會(huì)記在心里。聽到同學(xué)們的建議，他反而很高興。

每次做好早點(diǎn)，師傅都會(huì)親自嘗嘗。在他看來(lái)，如果比較合自己的胃口，學(xué)生們吃就沒(méi)有問(wèn)題。

在窗口賣早點(diǎn)，他總讓學(xué)生自己去挑。忙的時(shí)候，寧愿讓自己動(dòng)作快一點(diǎn)也不催促學(xué)生。抱著一個(gè)“要再接再厲，為同學(xué)們做好每一次的早餐”的樸實(shí)心態(tài)，操師傅每天有條不紊地工作著。

成功來(lái)自于不斷地學(xué)習(xí)

在食堂工作之前，操師傅是一個(gè)“小官”。

操柏安是湖北皇宮馬槽廟鎮(zhèn)人。17歲開始在鎮(zhèn)上工作，做過(guò)記工員、炊事事務(wù)長(zhǎng)、養(yǎng)魚場(chǎng)會(huì)計(jì)、酒廠和面粉廠廠長(zhǎng)，各種職位帶給他不同的社會(huì)知識(shí)。

“做好一位管理者，自己首先要品行端正；其次，不占小便宜；再次，不為自己著想，要大公無(wú)私。自己的立場(chǎng)如果沒(méi)有站穩(wěn)，就沒(méi)辦法領(lǐng)導(dǎo)別人?！睅煾档脑?，簡(jiǎn)潔質(zhì)樸，正道出了課本上提倡的“為人民服務(wù)”、做好模范帶頭作用的理論。

1990年開始在食堂工作，武漢科技大學(xué)，工作一年。

1991年，華中科技大學(xué)，工作九年。

2000年，中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)，工作五年。

2005年，武漢科技大學(xué)，工作一年半。

2007年，重返中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)，并工作至今。

期間，在寒暑假時(shí)，操師傅也會(huì)到武漢大學(xué)、中南民族大學(xué)工作。操師傅如此豐富的個(gè)人經(jīng)歷，成為一個(gè)搶手的“員工”，還要從他拜師學(xué)藝講起。

教操師傅手藝的師傅很多，他提起了一位河南當(dāng)過(guò)兵的老師。老師比較愛玩，教會(huì)他之后，自己就走開了。一次，該做東西的時(shí)間到了，老師沒(méi)有回來(lái)，操師傅便動(dòng)手開始加面粉、打堿、和面……等到師父回來(lái)師傅回來(lái)，卻聽到這樣一段話：“和過(guò)的面已經(jīng)打過(guò)堿，加面粉的時(shí)候，不能再加堿了?！贝驂A過(guò)多，面點(diǎn)的成色變黃，味道上也差勁。

面對(duì)這些“廢了”的面團(tuán)，師傅又教他去市場(chǎng)買老面來(lái)改?！澳莻€(gè)時(shí)候，我不怕吃苦，愿意做事。老師不讓你做，就什么都學(xué)不到?！辈賻煾颠@樣的經(jīng)驗(yàn)，值得每個(gè)人學(xué)習(xí)。

當(dāng)下的青年人，找工作常常出現(xiàn)“高不成低不就”的現(xiàn)象，所以想著跳槽，不滿于當(dāng)下工作的人很多。這與操師傅的工作態(tài)度和心態(tài)形成鮮明對(duì)比。

操師傅并不善于言談，卻是一位標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)干家。在如此平凡的崗位上，工作了20余年，并且在工作中找到快樂(lè)，將快樂(lè)傳遞給身邊的人，正是操師傅身上最為寶貴的品質(zhì)。

提到當(dāng)下青年人找工作，師傅強(qiáng)調(diào)要誠(chéng)信：“沒(méi)有誠(chéng)信，一分不值。”撿到的東西不要，多給的錢及時(shí)還給同學(xué)，2分錢的食品袋有時(shí)可以免費(fèi)送給同學(xué)們……操柏安師傅正是在平時(shí)點(diǎn)滴小事中，踐行著自己的價(jià)值觀。

有些東西確實(shí)“不可以”

中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)周圍的西苑、南苑近年聚集了全國(guó)各地的小吃，對(duì)學(xué)校食堂有所影響。談到當(dāng)下食品安全的問(wèn)題，操柏安說(shuō)出了自己的“不可以”。西苑南苑的東西雖然很豐富，味道也不錯(cuò)，但是食堂的安全畢竟更有保障。食堂會(huì)定期檢查，衛(wèi)生檢查也較為嚴(yán)格。雖然食堂的飯菜要單調(diào)些，但已經(jīng)做了很多改進(jìn)?！跋袼氖程?，去年也增設(shè)了多口味兒的營(yíng)養(yǎng)豆?jié){”。操師傅耐心地建議學(xué)生們注意自己的飲食健康，對(duì)那些妨害健康的飲食說(shuō)“不可以”。

“能做的時(shí)候就多做一點(diǎn)”

一雙兒女已經(jīng)成家，兒子還是一個(gè)小老板，父母身體健康，53歲的操師傅退居二線回家養(yǎng)老也是理所當(dāng)然。但他總是說(shuō)：“能做的時(shí)候就多做一點(diǎn)。盡量自己能夠照顧自己，不要孩子們負(fù)擔(dān)，現(xiàn)在的孩子負(fù)擔(dān)大?！?/p>

長(zhǎng)期在學(xué)校工作，操師傅一個(gè)月只有一天假期。與家人見面自然很少。兒子過(guò)來(lái)看他的多，自己回家看孫女和老伴的時(shí)間很少。操師傅有時(shí)回家，也只是當(dāng)天就返回，因?yàn)榈诙爝€要做早點(diǎn)。

五歲的孫女親昵地稱呼操師傅“爹”，對(duì)于爺爺?shù)南矏?，甚于天天陪伴她的奶奶。孫女常說(shuō)到：“我欠（想念）爹！”操師傅也表示，自己常常欠孫女和家人?！澳茏龅臅r(shí)候就多做一點(diǎn)，這是這個(gè)年紀(jì)的人的普遍心態(tài)?！?/p>

凌晨3：00，和面，做花樣，煎餅，看饅頭的成形與熟了沒(méi)有；6:30，開始賣早點(diǎn)；9:30，吃早飯；繼續(xù)守點(diǎn)到中午一點(diǎn)，吃中飯；休息兩個(gè)小時(shí)左右；3:30，買菜；回來(lái)調(diào)餡、和面，為第二天做準(zhǔn)備；賣面點(diǎn)到七點(diǎn)，吃晚飯；回家，每天9:00左右休息。

操師傅每天的工作生活，如此簡(jiǎn)單而重復(fù)地進(jìn)行著。臉上的微笑，正是他生活樂(lè)趣和積極心態(tài)的再現(xiàn)。甜的、咸的、清淡的早餐，為師生和自己開啟一天快樂(lè)的大門。

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